Chipá vegano apto para celíacos
Preparación
- Incorporar los sólidos a los húmedos y formar una masa. Queda una masa muy suave. Amasar unos minutos y formar bolitas del tamaño deseado.
- Mezclar por un lado el puré de mandioca, la leche vegetal y el aceite de coco. En otro recipiente, mezclar las harinas, la sal, la levadura seca, la levadura nutricional y el polvo de anís.
- Disponer en fuente para horno aceitada o sobre placa de silicona y llevar a horno moderado a fuerte hasta que se empiecen a resquebrajar durante unos 15 minutos o hasta que se vea una costra levemente dorada de cada chipá.
Duros, blandos, frescos y estacionados, los quesos forman parte de nuestras mesas desde la antigüedad. Afortunadamente, hoy el mercado alimenticio ofrece al consumidor vegano varias opciones de quesos libres de productos de origen animal, y que son perfectos para esta receta chipá veganos. Este tipo de quess, son generalmente realizados con frutos secos, almidón de mandioca y levadura nutricional, que se caracteriza por aportar un sabor similar a las variedades hechas con lácteos. La ONG Million Dollar Vegan enseña a hacer una receta de chipá vegano apto para celíacos, fácil, rápida y deliciosa. Se prepara con papas o con mandiocas hechas puré y una mezcla de féculas sin gluten que los vuelve aptos para personas con celiaquía.
Reference-www.lanacion.com.ar